Name: Pastel de Pollo
Ingredients: Para la masa del biscuit:; ¾ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.; 1 taza de harina de trigo; 3 cucharadas de polvo de hornear; 10 cucharadas (1 barra + 2 cucharadas) de mantequilla fría, en rodajas; 1 huevo; ¼ taza de suero de mantequilla; ¼ taza de leche; 1 cucharadita de sal; Para el relleno:; 2 pechugas de pollo en cubos; 4 papas medianas en cubos; 1 zanahoria mediana en cubos; 1 cebolla mediana en cubos; 1 taza de judías verdes picadas; 2 tazas de caldo de verduras; 1 taza de crema de leche; 2 cucharaditas de tomillo fresco; 2 cucharadas de mantequilla; 1 huevo ligeramente batido para glasear; Sal y pimienta al gusto

40 minutos

35 minutos

INGREDIENTES

Para la masa del biscuit:

¾ taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.

1 taza de harina de trigo

3 cucharadas de polvo de hornear

10 cucharadas (1 barra + 2 cucharadas) de mantequilla fría, en rodajas

1 huevo

¼ taza de suero de mantequilla

¼ taza de leche

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

2 pechugas de pollo en cubos

4 papas medianas en cubos

1 zanahoria mediana en cubos

1 cebolla mediana en cubos

1 taza de judías verdes picadas

2 tazas de caldo de verduras

1 taza de crema de leche

2 cucharaditas de tomillo fresco

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo ligeramente batido para glasear

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1
Para el relleno: Lleva una olla con agua a hervir y cocina las papas, zanahorias y ejotes por 8 minutos. Reserva.
2
En otra olla, calienta la mantequilla y sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas, luego agrega las papas, zanahorias, ejotes y el caldo de vegetales. Sazona con tomillo, sal y pimienta y añade el pollo. Cocina por 10 minutos. Agrega la crema y lleva a ebullición.
3
Vierte la mezcla en una fuente profunda resistente al calor o en 8 moldes individuales resistentes al calor.
4
Para la masa: Usando un procesador de alimentos, mezcla la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N., la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta obtener una textura arenosa.
5
Agrega el suero de mantequilla, la leche y el huevo y pulsa hasta formar una bola de masa. Retira del procesador y compacta con las manos.
6
Enharina la superficie y extiende la masa suavemente con un rodillo.
7
Para armar el pastel: Precalienta el horno a 355 ºF con la rejilla en el medio.
8
Cubre los moldes resistentes al calor con la masa y haz pequeños cortes o agujeros para liberar el vapor. Barniza con el huevo ligeramente batido.
9
Coloca la fuente o los moldes sobre una bandeja y hornea por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirve caliente.