15 minutos
50 minutos
Ingredientes
6 cucharadas de Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N.
9 cucharadas de harina de arroz integral
4 cucharadas + ½ cucharadita de harina de arroz
4 cucharadas de almidón de yuca
4 cucharadas de almidón de papa
10 cucharadas (1 barra + 2 cucharadas) de mantequilla sin sal
3 huevos
1 taza de azúcar
2 bananos medianos
¾ taza de leche entera
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de medio limón
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de goma xantana
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza de miel
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
Preparación
Precalienta el horno a 355ºF. Engrasa y enharina un molde rectangular para hornear. Reserva.
En un bol, aplasta los bananos con un tenedor. Luego, agrega la canela, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Reserva.
Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla. Agrega el azúcar y bate.
Agrega la mezcla de banano y los huevos uno a uno. Añade los ingredientes secos, la miel, la leche, la goma xantana, el bicarbonato y el polvo de hornear, y bate hasta integrar completamente.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos. Retira del horno y sirve.
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